きざみシュウマイで塩麻婆豆腐
ひき肉の代わりにチルドシュウマイを刻んで、
塩味の麻婆豆腐を作りました
柚子胡椒を使った塩麻婆豆腐はお気に入りレシピです
豆板醤などの赤唐辛子系ではなく、青唐辛子を使った柚子胡椒を入れるので、爽やかな辛味が美味しいです
また、刻んだシュウマイがワンタンみたいで、つるんとした食感もあってひき肉より楽しいかも
作り方
チルドシュウマイは粗みじんに切ります。
油をひいたフライパンで焼き目がつくまで炒めます。
刻んだねぎ、賽の目に切った豆腐を入れて炒め合わせます。
顆粒鶏がらスープ、水、オイスターソース、柚子胡椒、酒を混ぜたものを注いで加熱します。
水溶き片栗粉でとろみをつけ、いりごまを振り、ごま油を回しかけます。
できあがり
＜2～3人分＞
チルドシュウマイ 10個
豆腐 500g
ねぎ 2本
A水 100ml
A顆粒鶏がらスープ 小さじ2
Aオイスターソース 小さじ1
A柚子胡椒 小さじ1弱
A酒 大さじ1
米油 小さじ1.5
水溶き片栗粉 適量
いりごま 小さじ1
ごま油 小さじ2