鶏レバーの味噌漬け
しっとりとやわらかく、味噌だれがしみた鶏レバーです
美味しくてお酒が進んで困ります～
次回は倍量作ろう
鶏レバーは下処理をきちんとするだけで格段に美味しくなります
作り方
鶏レバーは白い脂肪と血の塊を取り除き、一口大に切ります。
洗ってから、水に10分ほど浸けます。
鍋に水を入れ、沸騰したら、レバーを入れます。
再沸騰したら、火を止め、アクを取ってから30分ほど置きます。
ポリ袋に味噌とみりんを入れます。
ポリ袋にしたのは、最小限の調味料でまぶせるから。
水気を切ったレバーを入れてなじませ、20分以上置きます。
できあがり
＜2人分＞
鶏レバー 150g
味噌 小さじ2
みりん 小さじ2