長芋とモロヘイヤの梅昆布和え
茹でて叩いたモロヘイヤとサイコロ状に切った長芋のあえものです。
味つけは梅干しと塩昆布と少しの醤油だけ
やさしいけれどしっかりコクのある副菜です。
シャキシャキ＆ねばねばで、梅の酸味がきいてて美味しい
ほっとする～
作り方
モロヘイヤは葉だけをちぎり、熱湯でさっとゆでます。
ザルにあけて流水で冷ましたら、水気をしぼって
包丁で叩いて粘りを出します。
長芋は皮をむき、1センチ角のサイコロ状に切り、
そこにモロヘイヤを入れたら、叩いた梅と塩昆布、少しの醤油を入れて混ぜたらできあがり
＜３人分＞
モロヘイヤ 1袋
長芋 15センチ分
梅干し（はちみつ入り） 2個
塩昆布 ２つまみ
醤油 数滴