キャベツのクミン油蒸し焼き
キャベツだけの炒めものですが、炒めるというより、油蒸し焼き
この油蒸し焼きが、野菜の甘みをぐーっと引き出してくれるのです
キャベツの芯も甘くやわらかくなるからヤミツキです
塩を控えめにし、ガーリックパウダーとクミンで味付けしました
これだけでホントに美味しいんです
春キャベツじゃなくても甘～い
いや、むしろ春キャベツじゃないほうが甘いかも
スパイス大使、今月のテーマは
「スパイスでひと工夫！おいしい減塩レシピ」です
いただいたスパイスこちら
この中のGABANクミン<パウダー>を使いました
「カレーのいいにおい」はクミンの香りが中心。
カレーパウダーの主原料で、エスニック料理には欠かせませんね
これはもちろん塩分を含まないのですが、香りで満足感を高めてくれます。
減塩クッキングをしたいとき、スパイスは重宝しますね
作り方
キャベツの芯は斜めに包丁を入れてざく切りにします。
残りの葉の部分もざく切りにします。
フライパンに芯を並べ、その上に葉をのせ、オリーブオイルを回しかけます。
蓋をして弱火で5分蒸し焼きにします
蓋を開けて、キャベツをさっと混ぜたら、
もう一度蓋をして2分蒸し焼きにします。
味つけにガーリックパウダー、クミン、塩を振り、さっとなじませたら火を止めてできあがり
＜3人分＞
キャベツ 5枚
塩 二本指でひとつまみ
GABANクミン<パウダー> 小さじ1/4
ガーリックパウダー 小さじ1/4
オリーブオイル 小さじ2