ごぼう入り鶏そぼろ
みじん切りにしたごぼうを入れた鶏そぼろです
ごぼうを入れることで食感も風味も豊かになるし、栄養も美味しさもアップ
作り置きしておき、そのまま野菜などにのせたり、とろみをつけてそぼろあんにしたりも
鶏に混ざったみじん切りごぼうが軟骨みたいな食感で、
さらにごぼうの風味も豊かで
いつもの鶏そぼろがレベルアップします
ごぼうは土を取るだけで、水にさらしません。
ポリフェノールをしっかり摂りたいので
作り方
ごぼうの土を落とし、斜め切り→千切り→みじん切りにします。
フードプロセッサーで一発みじん切りでも
フライパンに鶏ひき肉、ごぼう、おろし生姜、酒、みりんを入れ
(甘いのが好きならば砂糖を入れて)
混ぜながら汁気がほとんどなるまで煮つめればできあがり
＜3人分＞
鶏ひき肉 290g
ごぼう 1本
生姜 1かけ
酒 大さじ1
みりん 大さじ2
醤油 大さじ1