キャベツとニラとトマトの梅コールスロー
アニキからいただいたニラとトマトを入れたコールスローです。
いつもコールスローを作るときは、塩胡椒、マヨネーズのほかに
はちみつ(orメイプルシロップor砂糖)＋酢を加えるのですが
今回は酢の酸味の代わりに梅を使いました。
でもって、メイプルシロップを切らしてしまったので、砂糖を使用。
千切りキャベツは軽く塩でもみ、にらはチンして水気をしぼって切る。
プチトマトは1つを8等分くらいに切る。
キャベツ、ニラ、トマト、叩いた梅、砂糖、塩胡椒、マヨネーズをあわせました。
梅干しがまたニラとよくあいますね。
梅には抗菌作用もあるし
これからの季節、すすんで食べたいなあと思うのでした
＜2皿分＞
キャベツ 3～4枚
ニラ 1/2束
プチトマト 2個
塩胡椒 少々
梅干し 大1個
砂糖 小さじ1弱
マヨネーズ大さじ2～3
2014 6.24