今日は、米粉を使ってカントリーマアム風のクッキーが作ってみたくて試作しました。
青山由美先生のレッスン中、私のミスで失敗したお菓子が有りました。
先生のレッスンは、材料を送ってくださり、レッスンできるので、送ってくださった材料を使ってレッスンを受けていました。
どうしよう～！？
私、ちょっと冷静になって・・・・
「先生お時間ください！ 家に材料が有るので、もう１回計量し直して最初から作ります。」
（先生はずっと冷静でリメイク術を考えてくださっていました）
そして、無事レッスンのケーキは完成しました。
でも、失敗した方の材料がもったいな～い。
そのまま焼いちゃいましたが、食べて気づいたお砂糖入れるの忘れてたので、甘くな～い
他にもお菓子に必要な材料入れ忘れてた^^;
でも、米粉のクッキーなのにしっとり焼き上がりカントリーマアムみたいなクッキーみたい！！
とヒントを得て、ちゃんとしたレシピを作り、美味しく完成させたい！
と今日試作してみました。
元々のレシピはパウンドケーキだったので、クッキーの配合に変えて、生地の状態見ながら、グルテンフリーのお粉を追加、焼き温度、時間も変えてみました。
良い感じのしっとりしたクッキーになりました。
米粉のクッキーってハード系のイメージが強いけど、工程、配合でソフトクッキーもで出来ることを発見！
焼き上がって気がついた！
お昼ご飯まだだった～。
義母はデイサービス、娘は京都に住み始めたのでお昼は私一人なので、ついついいい加減になってしまいます(*´艸｀*)
でも、もう少しレシピをイジって試したいところがあり、ランチ後に再び作り始めたら、ＺＯＯＭ講座の時間
先生に「途中時々画面から消えます。」とお許しをいただき焼きながら講座も受講。
そしたら、２回目の焼き時間を短縮させるの忘れてしまい１回目と同様に焼いてしまいました。
結果・・・。
焼き立ては良い感じだったのですが、時間が経ったらポリポリ食感に。
でも、固くなくて、ポリポリ。
この触感も米粉では初めて！
１回目に焼いた方は、時間が経ってもしっとり❤
今回は、両方美味しかったし、違う食感のクッキーが２つ出来たので両方成功♪とします。
米粉のクッキー奥が深い！！
でも、１回目で気になった改善点にはならなかったので、また挑戦してみます。