韓国というと「焼肉？」と言われてしまうことが多いのですが、私、韓国でいわゆる焼肉屋には
ほとんど行きません。だって焼肉屋さんより日本に無いおいしいお店がいっぱいあるんだもん
日本では生肉の処理の規制が厳しくなり、規準を満たす店がグンと減ってしまい、なかなか
食べられなくなったユッケや、販売自体が禁止されたレバ刺を新鮮でおいしく、安く提供する
人気店があるんです。これは行くしかないでしょう。
「
焼肉より、
生肉でしょ
」その店は、広蔵市場（クァンジャンシジャン）の、
「ユッケ通り」と呼ばれる細い路地にあります。広蔵市場初のユッケ専門店「チャメチッ」。創業約35年の老舗です。
ソウルの馬場洞（マジャンドン）畜産物市場にある精肉店からその日さばいた新鮮な韓国産の
牛肉だけを毎日仕入れています。ユッケは、お肉を細切りにし、特製ダレに漬け込み、熟成させて柔らかく仕上げます。
ユッケ以外にもカン・チョニョッ（レバー刺とセンマイ）、ユッケ丼などのメニューがあります。
会社帰りの時間帯には行列が出来てしまうほどの人気店で、2号店、3号店もできましたが
どこも大盛況。ユッケ通りと呼ばれるくらいですから、他にもユッケを提供するお店は
あるのですが、この店の一人勝ちで、他のお店がなんだか可哀想。
チェメチッができる以前、元々この通りは
メウンタン（魚の辛鍋）食堂が集まった通り。それらのお店も私が訪れた時間帯は、まだ閑古鳥が鳴いていました。
混むことを見越して、退勤時間帯の直前に到着。すぐに案内してもらえましたが、もう満席。
私たちが入れたのは2号店。
手前に順番待ちの人たちが座っています。
店内はあっという間に満席。
順番待ちのサラリーマンたちが外の椅子に座って、たまに羨ましそうな視線を送ってきます。
待つことが嫌いな韓国の人たちが順番待ちをしているのも珍しい風景。
ジャーン
これが、この店自慢のユッケ。
お客さんのほぼ100％が必ず注文します。見てください、このボリューム。
お好みで左から塩入りのゴマ油と、青唐辛子とにんにく、唐辛子味噌。
ユッケをつまみに
ビールです。
注文すると必ず出てくる牛スジ肉と大根のスープはおかわり自由。
お隣の男の子たちは、それぞれがユッケ丼と、真ん中の奥がユッケ、手前はカン・チョニョッ。
カンはレバー、チョニョッはせんまいです。下処理が綺麗にされていて、とても新鮮で綺麗
でしたが、同行者はレバー刺が苦手なので断念。
確かに見た目はグロイよね。
韓国のOLさんたちの女子会は会社帰りに生肉
ですかー
チャミスル（韓国焼酎）をサイダーで割っているところが可愛いか。
本当は肉の下に敷かれた細切りの
梨と、上の
卵の黄身をお肉とグチャグチャっと混ぜるんだろうけど、それはあまり好みじゃないので、このままそっといただきます。
お肉は新鮮だし、味付けも最高
ものすごーく、おいしかったです
このボリュームのユッケが、なんとたったの12,000W
このあと
メクチュの「正」の字がどのくらい増えたかは言いますまい…。
（ちなみに韓国でも集計のカウントに「正」の字を用います。）
テーブルの引き出しにはスッカラとチョッカラ
お食事の話から、突然ごめんなさい。
トイレに格言が貼られるのは日韓共通か
ちょっと面白かったのでパチリ。
訳すると…
「適した分を使ってくださったら
私の命が長くなります。
長く生きていたいです…。
――トイレットペーパー泣――
トイレットペーパーは
ゴミ箱にさっと。
店頭でも、おもち帰り用にユッケやカン・チョニョッ（レバー刺・せんまい）を売っています。
「육회」は、ユッケ（肉膾）という意味です。
同じ時間に撮ったとは信じがたいでしょうが、同じ通りの他のユッケ屋さん
ユッケ通りから広蔵市場のメイン通りに出ると、昼間の様子とは打って変わって、
“飲み”主体のお客さんたちでにぎわっています。
広蔵市場は、ピンデトッ（緑豆チヂミ）が有名ですが、ピンデトッといえば、合わせて飲むのは
マッコリなんです。だから見てください。このマッコリの空きペットボトルの山。
それと、韓国の人は「
雨が降ったら、ピンデトッとマッコリ」とよく言います。ドラマの中のセリフでも聞いたことがあるし、タクシーに乗ったとき突然雨が降ってきたら、
運転士さんもつぶやいていました。
雨が降った日にマッコリと一緒に食べるのが最高の幸せなんだそうです。
※日本ではチヂミという言い方の方が知られていますが、チヂミは方言で、ソウル（標準語）
ではジョンと言います。ジョンは白身魚やカキ、キムチや野菜に小麦粉と卵の衣あるいは
小麦粉ベースの生地を付けて焼いたもので、ピンデトッは、そのジョンの中のひとつ。
緑豆のジョンのことです。
広蔵市場の昼の様子やピンデトッ、ジョンは2014年4月26日投稿「韓国旅行2014-４日目 朝→昼」
の記事の中でも紹介しています。よかったら合わせてご覧ください。
韓国編はまだまだ続くよ안녕
