ああ～きのこきのこ♪

また二種のキノコのチーズ炒めです。

アボカドも一緒に炒めてみました。
アボカドは焼き目がつくくらい加熱すると、表面がクリスピー、中がメルティン♪でおいしいです。


長年、嫌いな食べ物＝きのこ類って言ってきたけど、最近は食べられないキノコは椎茸くらい♪

エリンギなんて好物です♪


さて、今回はゴーダを使ってみました。

リンドレスゴーダ(皮がないゴーダ)だったので、おろさず、
スライスして使いました。

チーズがマイルドなのでクレイジーソルトでしゃきっとあじつけ。

エダムの時は塩は無くてもOKな感じだったけど、ゴーダはあったほうが味がたつと思いました。

ヨーグルト漬けチキンのソテー

下処理し、胡椒を振りかけた鶏胸肉を漬けソース(ヨーグルト、ニンニク、ケチャップ、マスタード)に30分～1時間ほどつけ込み、フライパンにオリーブオイルを熱してソテーします。

残ったソースは、鶏を焼いた後のフライパンでワインを足して加熱し、塩胡椒で味を調えてソースにします。


何となくできあがりにバジルをかけてみました。


グリーンスムージーで、献立。




実家から桃が届きました。
親戚(桃農家)からもらったんだってさ。
わーい。

私は桃とパイナップルが好きです。


贅沢にももシェイクにしてみました。
おいしすぎる。

ロコモコとテキーラサンライズ

ロコモコはもうやっつけで作りましたｗ

目玉焼きを作って、
余ってたひき肉小パックにナツメグと塩こしょうとニンニクを直接いれてハンバーグを成形。
焼いて、その後のフライパンでタマネギスライスを炒め、ケチャップと白ワイン、少しウスターソースを入れて煮立てたら、
ハンバーグを戻してからめ、
ご飯の上に目玉焼きと一緒にトッピング。
最後にチーズをちょっとパラパラっと。。

アボカドはないですorz


テキーラサンライズ(テキーラ＋オレンジジュース＋グレナデンシロップ)。。
グレナデンシロップがあんまり鮮やかじゃない…。。

でもおいしかった♪

よくにたパスタ

きのこのパスタ　カルトッチョ


ホントはトマトや魚介なんかをいれるといいのだけど…。。。

なんとしてもキノコ！！ってかんじのを食べたかったので。


ゆでたパスタにオリーブオイルを絡めて、
割いたキノコ数種と共にアルミホイルに包み、白ワイン、塩、こしょう
を振りかけてオーブンで蒸し焼きにします。

いい具合にあったまったら、更にチーズを振りかけてできあがりです。


実家にいた時分にたまに父母と食事していたレストランのシェフの得意料理が
パスタのカルトッチョでした。

トマト、エビ、イカ、たっぷりのパルミジャーノレッジャーノ。

なつかしいー

2種のきのこのチーズ炒め

夏休み旅行の話し合いのために今日はK氏とうちご飯。

お昼は、大根と油揚げ・わかめのお味噌汁＋鶏の焼き肉タレ漬けオーブン焼き(昨日何食べた？より。)でした。


で、情報収集のため本屋にいくついでにスーパーを覗くと、
エダムが50％オフ！


実は昨日も半額だったけど、何となく買ってなかった…

今日はK氏が「これは買うしかない！」とはりきったので購入。
(K氏はかなりのチーズ好き…鬱陶しいほどに)


で、ふつうにカットしてパクパクも食べたけど、
せっかくだし…と炒め物にも使ってみました。


オリーブオイルでエリンギとマイタケをじっくり炒め、

好みで塩こしょう(チーズの塩味があるので私はしませんが…)

火を止めてエダムをおろしてからめる。。

お好みでバジルをふってできあがり。


大学の英語の教授(オランダ系アメリカ人)がよく

「ゴーダもいいけどエダムもね！」

っといっているのも頷ける…キャッチーな味だと思います♪