# 2024年上半期・印象に残ったバーガー8つ
今年も半年が過ぎました。2024年の上半期はさほど食べてないのですが、その割りに"ヒット"が多くて、そこで久しぶりに「上半期」で一度まとめることにしました。例年通り「2024年の最も……」だと、埋もれる名作・傑作も「少なくないな」と思ったもので。
大して数は食べてないのに「ヒットが多い」と言うことは、「1．世の中おいしいバーガーが増えた」か、「2．私が『より目利き』になった」か、どちらかですね。当初は"5選"で考えてましたが、とても収まり切らず、だから「いいな」と思ったものはすべて挙げることにしました。と言うことで「8選」です。「食べた順」の時系列で以下……。
■2024年上半期・印象に残ったバーガーその1
# Lil Woody's [渋谷] のニューメキシカン
……まずはシアトルからやって来たバーガー店より。全部で7品あるバーガーメニューの中で私が最も気に入ったのがコレ。ケソソース(チーズソース)とローストした唐辛子のバーガーで、現地では「ハッチチリ」、日本では「万願寺とうがらし」を使用。その唐辛子独特の「ザラーッ」とした味わいが「好きじゃないんだけど」「でも好き」みたいな、「イタ気持ちいい」おいしさ。
■2024年上半期・印象に残ったバーガーその2
# CAFE.ALPS [荏原中延] のフライングダッチマン
……こちらはカリフォルニア「In-N-Out Burger」の裏メニューを再現した裏メニュー。パティ2枚とチーズ2枚をグリルドオニオン2枚でラップしたバーガー。ものすごくアツアツで、ものすごくシンプルな塩味で、そのキャッチーでジューシーな魅力に強く惹かれた一品。せっかくのオマージュなのでもっと世に知られるべき。
■2024年上半期・印象に残ったバーガーその3
# B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園] のチーズバーガー
……2月に開催された「白子ガレージフェス」で木村氏が出したクラシカルなチーズバーガー。ウェーバーの70周年アニバーサリーケトルでしっかり焼き込んだバンズが表面シャリッシャリ！ 炭の香りをプンと纏った、いい～焼き加減！ いい～水分の飛び具合！ 彼がこれまで作ったバーガーの中で最高評価の傑作。
■2024年上半期・印象に残ったバーガーその4
# フレッシュネスバーガーのクラシックアボカドクリームチーズバーガー～わさび香るサクサク醤油～
……2024年春の期間限定。「クラシックアボカドバーガー」のアレンジだが、大葉から、わさびから、醤油フレークから、クリームチーズから、すべての仕掛けがことごとくヒット！ 出来過ぎなぐらい工夫が的中している。ハンバーガーの技術の高まりを強く感じさせる一品。
■2024年上半期・印象に残ったバーガーその5
# Overwhelm HAMBURGER & BAR STAND [学芸大学] のビーフ＆ブロッコリーチーズバーガー
……これは「新しい」！ チョップ肉オンリーのパティの上には炒めや素揚げでなく「唐揚げ」にしたブロッコリー。そのシャリシャリ食感と下味に利かせたポップなガーリック味。茎と葉で作ったソースがさらに上からかかって、それらすべてに一歩進んだ創意工夫を感じる傑作。
■2024年上半期・印象に残ったバーガーその6
# American Diner ANDRA [上野] のSOUR CREAM & ONION
……こちらも単純明快、わっかりやす～い味！ 自家製のサワークリーム＆オニオンはフォンドボーを煮詰めたジュレなどが入って「プリングルズ」をはるかに超えるおいしさ。ベースは生野菜なしのWチーズバーガー。パティはもちろん、USビーフの肩ロース＆ハラミのスマッシュ！
■2024年上半期・印象に残ったバーガーその7
# BLT STEAK ROPPONGI [六本木一丁目] のテリヤキバーガー
……BLTの期間限定バーガーの中で過去イチの傑作。USプライムビーフの端材を集めたパティの時点でそもそも十分おいしいところへ「てりたま」味をポップに軽やかに施して、素材すべてが気持ちよ～く混ざり合う秀逸さ。ずば抜けた品質の良さと大衆的なセンスの融合がみごと！
■2024年上半期・印象に残ったバーガーその8
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のベーコンチーズバーガー
……トリは途轍もなく「キレ」のあるバーガー。人によっては"からい"と思うぐらいの強い塩加減を軸に、ムダなものが一切入らず、それだけにバーガーの「骨格」がハッキリしていて、味に淀みなく、凄まじく鋭い「キレ」があるという。キレッキレ。すべてが研ぎ澄まされた一品！
§ §
と言うことで、私の好みは明瞭。「シンプル」であること。余計なものが入っていなくて、そのバーガーの「みどころ」がハッキリしていること。いろんな材料をアレコレ挟んだ「モワッ」「ボワッ」としたバーガーはあまり好きではありません。「要らんことしない」バーガーほど良いバーガーということで。
でも最近「多くを挟まぬバーガー」をだいぶ目にするようになりました。「野菜は必ず3点入れねば」という、そこを「クラシック」と捉える向きから徐々に変化しているように感じます。よい傾向に思いますね――という8選でした。続きはまた年末か年初に！
→ # 2023年最も印象に残ったバーガー5つ
# 2022年最も印象に残ったバーガー5つ
# 2021年最も印象に残ったバーガー5つ
# 2021年下半期・最も印象に残ったバーガー6つ
# 2021年上半期・最も印象に残ったバーガー6つ
# 2020年最も印象に残ったバーガー5つ
# 2019年最も印象に残ったバーガー5つ
# 2018年最も印象に残ったバーガー5つ
# 2017年最も印象に残ったバーガー5つ
# ベストバーガーショップ'07
# ベストバーガーショップ'06