# B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園] の肉体験！@彩湖・道満グリーンパーク

　3月20日・春分の日に埼玉県戸田市の彩湖・道満グリーンパークでB.B.Q KIMURA(バーベキューキムラ)主催の「肉体験！」という催しがおこなわれました。キムラの出張BBQを体験するイベントです。

§　§

　出張BBQについては「白子ガレージフェス」の記事に詳しく書いてますでの、そちらでご確認を。通常は「10名以上から受付」のサービスで、つまり、まとまった人数が揃わないと頼めないものではあるのですが、今度の「肉体験！」会では"お一人様"から参加OKにして「とにかく一度体験してもらおう」と。少人数のグループが複数集まることで「大きな出張BBQ」を実現させようという、言わば、出張BBQの「シェアリング」のような試みです。

　参加費はお一人様3,000円。3人組は8,000円。4人以上の参加は1人当たり2,500円でOK。私は4名のグループで参加しました。会場・器具・機材・食べ物はすべてキムラが用意。ドリンクだけ参加者各自持参してね……というルールです。会場は彩湖・道満グリーンパーク内にあるバーベキュー広場。30人は集まりましたか。

　一方、キムラ側もこの日は屈強な弁当屋チームを引き連れて総勢7名の大所帯。主な調理は木村氏愛用のWEBERのチャコールグリルで。70周年アニバーサリーモデルです。今回さらにもう1台、WEBERのTRAVELERという"ポータブルガスグリル"も持ち込んでの2台態勢。早速、出張BBQの中身を見てゆきましょう……。

§　§

　まずはアペタイザーの「トルティーヤチップス　サルサ、ワカモレ付き」。ワカモレとピコ・デ・ガヨにディップして食べるのですが、このトルティーヤチップスがまた単純においしくて。調子に乗ってここで食べ過ぎてしまうと、後が苦しくなるので"自制"が必要。

　お次は「B.B.Qチキン」。チキンはあらかじめスパイスに漬け込んだジャークチキン。これがまぁ～味がよく染みてるワケですよ。チリビーンズとサワークリームを乗せていただきます。

　そしてこちらも危険……「スモークソーセージ」。おいしいが故に、後々の胃袋の「空き具合」に影響して来る要注意な一品。で、このグリルが先ほど言っていたTRAVELERですね。

　以上でまだ「前座」です。アペタイザー。そしてここからがいよいよ本番＆本場のバーベキュー料理の数々……。

§　§

　まずは「ポークリブ」。巨大オフセットスモーカーで8時間スモークしたものです。自家製のBBQソースでいただきます。

　こちらは「ハラミ」。英語で"skirt steak"。スモークでなく、グリルしたものをWEBERの炭火で再度グリル。

　この日はサービスデー＝おためし体験会なので、いつもは出て来ないような肉メニューがジャンジャン出て来ます。

　続いてはブラックアンガスの肩ロースのグリル。これをダイスにカットして、チミチュリソースでいただきます。付け合わせはズッキーニや玉ねぎ、赤黄パプリカの丸焼き。題して「ブラックアンガスステーキチミチュリソース付き」。

　次は「カイノミ」。バラ肉の一部です。またの名を「上カルビ」。ヒレの近くの希少部位。これをけっこうなカタマリのままグリル。味付けは塩コショウ。塩はコーシャーソルト(kosher salt)。

　そして「タン」まで登場。冷燻した牛タンです。冷燻とは25度以下の低温で燻製する調理法。日本では「冬しか出来ない」との情報あり。今回のイベントは3月だったのでチャレンジ出来たのでしょう。あまり見たことのない形状と大きさの牛タンが登場。加熱の後、薄くスライスしてさらにグリル。こちらは"和風"でネギ塩ダレのようなもので。

　まだあり！そろそろお腹が苦しくなって来たタイミングで"ダメ押し"の「ビーフリブ」。スモークの煙がよく染みてこれまた美味！

　さらに「チーズバーガー」「プルドポークサンド」からどちらか一つ選び、デザートには「ピーカンパイ」まで登場。キムラの出張BBQを「知ってもらおう」という体験イベントだったので、いつもより多めも多め、大盤振る舞いの出血大サービスで肉が"躍りまくった"ワケですが、おかげでこちらの血も湧きまくりですね。満腹も満腹。大満足！

　締めは米南部で6月に開催されるバーベキューの世界大会出場の報告と、そして、先ほどのWEBERのポータブルガスグリルが1名に当たる大プレゼント大会。6万円する代物ですから……太っ腹！

§　§

　この日は午後に天気が急変。その悪天候も幸いして「キュッ！」とコンパクトに短くまとまった、実にパフォーマンスの高いBBQでした。出張BBQの詳細あらためてこちら。10名以上集まる皆さん、どうぞご注文下さい。相当に「いい～思い」が出来ますので。

― shop data ―
所在地: 埼玉県所沢市東新井町737-3　第3武井ビル101
　　　西武鉄道新宿線航空公園駅歩16分　地図
URL: http://www.bbqkimura.com/
TEL: 04-2941-3681
オープン: 2013年6月9日
* 営業時間 *
月曜日: 11:00～15:00(LO14:30)
火〜金: 11:00～15:00(LO14:30), 17:00～20:00(LO19:30)
土曜日: 11:00～22:00(LO21:30)
日曜日: 11:00～15:00(LO14:30), 17:00～20:00(LO19:30)
定休日: なし(要確認)

2024.5.7 Y.M

ブログ画像一覧を見る

このブログをフォローする

ハンバーガーストリート

.

# B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園] の肉体験！@彩湖・道満グリーンパーク