# CENTRAL BURGER SHOP [横浜・石川町] のテックスバーガー w/ベーコン

　前回の「スキッピーシェイク」から8ヶ月ちょい空いちゃいましたね……横浜・石川町のCENTRAL BURGER SHOP(セントラルバーガーショップ)。バーガーは変わらずレギュラー4品。ピーナッツバターとバナナ＆ベーコンを挟んだ「エルビス」なる新メニューもありましたが、それはまたいずれとして、今日は久しぶりのテックスチーズバーガー単品￥1,400にベーコン￥200トッピングで￥1,600(税込)。

　以前は「テックスチーズバーガー」と呼んでましたが、今はテックスバーガー。同じメニューです。英語表記は"Tex Smash"。基本の「クラシックスマッシュバーガー」にオニオンリング、ハラペーニョ、バーベキューソースを足した一品。そこへ今回はさらにベーコンをプラスですね。"賄い"人気が高い組み合わせだそうで。

　バンズは大阪「オリエンタルベーカリー」製で変わらずも、ヒール(下バンズ)のみトースターに2度通して強く焼くよう変更。パティはオージーのチャックロール(肩ロース)の挽肉と"そうでない挽肉"とを合わせた65g×2枚。「あまりプレスしないよう」に焼き方を微調整。プレス(スマッシュ)したら、すぐに引っ繰り返して、裏面を長く焼く方が「おいしい」と店主土橋さん＆三浦シェフの談。

　感想……ひと口目が「ふわっ」と入って来る、そのクッション！バンズそのものもソフト。バーガー全体も食べやすくて実にソフト。ヘンな噛みごたえや抵抗など無く、すべてが「スッ」と口の中に入って来る。その食べ口の気持ちよさ。スムーズ過ぎるぐらいスムーズ。

　パティは縁がカリカリのペラペラのコゲコゲ。けっこうな焦げ具合。鉄板が超高温なので焦げ方も強め。その縁のカリカリゾーンを過ぎてさらに食べ進むと、バーガー中心部に「ギュッ！」と甘いBBQソース。その味が全面的かつ一方的に美味。オニオンリングがどうだとか、ベーコンはどんな感じだとか、個々のパーツの感想はあまり無くて、それらすべてが一体となった「この味がイイ！」という感じ。ふわっと軽いバンズにイガイガのスマッシュパティ。そこへ加わるハラペーニョが私好み。軽くライトにまとってます。

§　§

　ちょっとフォークが大きいかな？サラダを食べるぐらいなら、もうちょいコンパクトなフォークでよい気がしますけど。ポテトセットは＋200円。＋300円でスープかサラダというシステム。場所はJR石川町駅徒歩2分。ひらがな商店街の中にあります。

― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市中区石川町2-85-5
　　　 JR石川町駅歩2分　地図
TEL: 045-278-7914
URL: https://www.instagram.com/central_burger_shop/
オープン: 2022年5月14日
営業時間: 11:00～22:00(フードLO21:00、ドリンクLO21:30)
定休日: 水曜日(要確認)

2024.2.14 Y.M

ブログ画像一覧を見る

このブログをフォローする

ハンバーガーストリート

.

# CENTRAL BURGER SHOP [横浜・石川町] のテックスバーガー w/ベーコン