# CAFE.ALPS [荏原中延] のベーコンレタストマトバーガー

　またCAFE.ALPS(カフェアルプス)です。東京・荏原中延の。改札出て道を右に曲がって1分ですね。そんなに歩かないです。右に5軒目です。ローソンの右隣。歯科が1階の建物の2階です。全11品あるバーガーメニューはおおむね食べて、それでもまだ食べてなかったのがこのメニュー、ベーコンレタストマトバーガー￥1,090(税込)。

　ベーコンレタストマト＝"BLT"ですけれども、見方を変えれば「アルプスバーガーにベーコントッピング」とも言い換えられます。パティはUSビーフのブラックアンガス113g。これが↓ご覧の通りの絶妙にふんわりとした成形で、食べ口がライトでほぐれがよく、食べやすいです。形のよいバンズは「新橋ベーカリー」作。オーブントースターでトースト。手にした時、上から下まで「あたたか」なのが大変よいです。裏にガーリックマヨ。

　ベーコンはべろんと長い1枚を折り畳んで乗せてますが、これも歯切れがよくて食べやすいです。ちょっと大ぶりなバンズの間に各食材がきれいな「層」を成して、折り目正しく並んでいる一品。極めて精巧な作り。ムダがないです。ソツがないです。一切の隙がないです。味付けも一時期の激烈なコショウ味やガーリック味から「ほわ～ん」とゆるいものに変化。そのほわ～んとした余韻＝後味まで含めて「完璧」に近いです。ゆるくスナック味。オニオンの辛味もよし。但し……インパクトや印象、ないしは「力強い押し出し」みたいなものにはやや欠けるかも。そんなバーガー。

§　§

　あとはその辺りの「正確無比な技術力」と「エンタメ性」とのバランスの問題ですかね。もうちょっと「おちゃらけ」ても面白いとは思いますが、でも、アルプスのバーガーのこの"ビルド"の技術は「行くところまで行ったな」という極めて高度なもので、都内でも滅多にお目にかかれないレベルと私は評価します。そういう方向性に興味のある人は是非とも！

― shop data ―
所在地: 東京都品川区中延2-15-7　第5ソニックスビル2F
　　　東急池上線荏原中延駅歩0分　地図
URL: https://www.facebook.com/cafe.alps/
TEL: 03-6426-2337
オープン: 2016年8月11日
営業時間: ~~11:00～21:00~~ 11:00～20:00
定休日: 月曜日・火曜日(要確認)

2022.4.27 Y.M

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