# CAFE.ALPS [荏原中延] のアルプスバーガー（再食）

　もう3月も終わってしまう……時間がない！ということで、急いで"積み残し"を片付けます。本日は東京・荏原中延のCAFE.ALPS(カフェアルプス)。全部で11あるバーガーメニューより、アルプスバーガー￥980(税込)。

　店名を付したバーガーですが、最もプレーンでベーシックなバーガーでもあります。1年前に食べてますが、いや、ずいぶんと変わりましたね。表情が一変しました。

　まずはパティ……現在はサイズ110g、1年前は130gでした。肉はUSビーフのブラックアンガスで変わらず。パティの下味を今はやめ、捏ね方も変えたそうで、当時は味付け強めの「カチッ」とした作りのパティでしたが、今は「ソフト」に仕上がってます。1年前はパティの下味にプラスして塩コショウ＆ガーリック等でかなり強めだった味付けも、今は「ほんわり」「ほわん」とした味わいへ変化。そこへバンズに塗ったガーリックマヨソースの酸味と生オニオンの辛味がアクセントを添えて、基本をきちんと押さえた、手堅い出来映えのバーガーに。以前よりも濃い味＆刺激が抑えられて、その分「味わいを感じる」バーガーへと"進化"しました。

§　§

　最もプレーンなメニューに店名を冠して勝負した一品……「勝負あった！」というのが私のジャッジです。濃い味が去った分、後味も刺激少なく、おだやかに。ですが、このプレーンな内容で丸一個を不足なく食べ切らせるというのは、なかなか「ない」ことに思います。確かな腕前を感じますね。積み方も端整でキレイ。

― shop data ―
所在地: 東京都品川区中延2-15-7　第5ソニックスビル2F
　　　東急池上線荏原中延駅歩0分　地図
URL: https://www.facebook.com/cafe.alps/
TEL: 03-6426-2337
オープン: 2016年8月11日
営業時間: ~~11:00～21:00~~ 11:00～20:00
定休日: 月曜日・火曜日(要確認)

2022.3.27 Y.M

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