# SUPERIORITY BURGER [下北沢] のFOCACCIA
今日は小ネタを……。NYからやって来たヴィーガンバーガー専門店、SUPERIORITY BURGER(スペリオリティーバーガー)が、明治神宮前からお引越しされました。移転先は下北沢。場所や店内の様子の詳細はまた今度として、とにかく、随所にギミックの効いた、なかなかセンスのいいお店です。おそらくNYの本店の感じに近づいたんじゃないかと思います。
それで、移転に合わせて始めた新メニューがこちらのFOCACCIA(フォカッチャ)￥500(税込)。上に乗るものは日替わりで、この日は茄子でした。茄子の下には何かの豆とバジルを合わせたペースト。で、このフォカッチャ、店で焼いているんですが、何と！ 仕込みに6日がかり……ん？ なぜそんなに?? とにかく「生地にじっと我慢をさせて」発酵させてるのだと。これを使ったフォカッチャサンドも販売中。
トッピングの具材の味付けは、一瞬「カレーか？」と思わせるほど、かなりスパイシー。まぁ、"例"によってです。耳の部分の食感が面白く、ガリガリ・パリパリしてます。パン屋で出しているようなものとはまるで違う、新食感の薄手のフォカッチャ。存在感あり。食べた感あり。
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久しぶりにスペリオリティーバーガーへ行きましたが、相変わらずやってることが面白いですね。このフォカッチャも何かしらユニークな工夫をしてる筈なんですよ。そもそも「6日間」も何にかけているのかも全く謎ですし……。とにかく、ちょっとワクワクするお店です。移転前の原宿時代の様子は「食べログマガジン」の記事でご覧下さい！
■【じっくり食べたいハンバーガー】第22回「スペリオリティーバーガー」
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# SUPERIORITY BURGER [明治神宮前] のニュージャパンクリエーション
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# マイナビニュース～ヴィーガンバーガーの実態は? NY発の専門店で食べて考えた
# SUPERIORITY BURGER [明治神宮前] のTFT
# SUPERIORITY BURGER [明治神宮前] のスペリオリティーバーガー
― shop data ―
所在地: 東京都世田谷区代沢5-33-7
小田急・京王 下北沢駅歩5分 地図
TEL: 03-6432-9360
URL: https://www.instagram.com/superiorityburgerjapan
オープン: 2021年10月23日(原宿店オープン 2019年12月)
営業時間: 11:00〜21:00
定休日: 無休(要確認)