『# Fatz's The San Franciscan [吉祥寺] のThe Animal』

　食べログマガジン「じっくり食べたいハンバーガー」でご紹介した東京・吉祥寺Fatz's The San Franciscan(ファッツ・ザ・サンフランシスカン)の、10月19日発売のこの秋限定、The Animal(ザ・アニマル)――「ジ・アニマル」じゃないの？

　ファッツのバーガーにはパティが2種類。ひとつはチョイスグレードのUSビーフ113gパティの「ファッツバーガー(FB)」。もうひとつはプライムグレードのUSビーフ226gパティの「ビッグプライム(BP)」。で、今度の「ザ・アニマル」には、FBパティ2枚で作るのと、FBパティ1枚で作るのと、そしてBPパティで作るのとがあって、しかも、昼と夜で値段が変わるという話……そう、「食べログマガジン」の記事を書いて思ったのはファッツは説明しなければならないことがすごく多い。

　で、で、↑のバーガーはBPパティで作ったThe Animal BP、ディナーのみの販売で￥1,800(税別)。なお、BPパティはFBパティよりも焼くのに10分ぐらい余計に時間がかかるそうで、注文の際は皆さん、どうぞそのおつもりで。

　プライムビーフは品がよい。チョイスグレードが「イガイガ」「ギザギザ」した味とするなら、プライムビーフは味わいが「スッ」とすっきりしている。その品よい、言い換えれば「おとなしい」味わいの上に、何時間も炒めに炒めたキャラメルオニオンと自家製の「アニマルソース」。マヨネーズをベースにBBQソースとリレッシュを加えたソースで、カリフォルニアの"IN-N-OUT BURGER"に影響を受けたもの。これらがかかると味に「遊び」が生まれ、「動き」が出る。食べるこちらを「じゅるじゅる」と誘い込むような、巻き込むような魅力あり。

　パティは中に赤身を残すミディアムレアな焼き加減。チーズはチェダー2枚。自家製ベーコンはよくある厚切り「ではなく」、食べやすさを重視して、あくまで「薄切り」。50g程度。最後、袋に残った汁に浸かって、油じみた感じのバーガーがまた美味！この一番最後が一番おいしい。

§　§

　FBパティとは全く別物・別コースの、「上品」な肉の旨さを楽しむバーガー。ホテルで出て来てもおかしくない、それぐらい上質な牛肉のハンバーガーが食べられる。これはある種「上級編」と言えるかも知れない。「FB」のバーガーを何度か経験してから食べるべき一品かな。

― shop data ―
所在地: 東京都武蔵野市吉祥寺本町2-25-12　Santa Fe B1-A
　　　JR・京王電鉄吉祥寺駅歩6分　地図
TEL: 0422-69-2532
URL: http://www.fatzs.jp
オープン: 2018年2月11日(創業 2011年4月29日)
営業時間: 11:30～15:00, 17:30～24:00(フードLO23:00)
定休日: 月曜日(祝日営業、翌火曜休。要確認)

2019.10.26 Y.M

ブログ画像一覧を見る

このブログをフォローする

ハンバーガーストリート

.

# Fatz's The San Franciscan [吉祥寺] のThe Animal