梅干作り 05/16

昨日収穫した１０㎏の小梅を必要に応じて４個のビンに小分けし塩漬けしました。

この後、赤紫蘇を塩もみして上面を覆えば完成です。

近頃は減塩傾向で梅干をあまり食べなくなっていますが、小梅の梅干だけはまだまだ人気があるようですぐになくなってしまいます。