散歩がてら、野毛→福富町→伊勢佐木町→横浜橋商店街とディープな横浜散策
横浜橋商店街の路地裏に内蔵系が豊富なお肉屋さんがある
ここで、生の牛ホルモンとハラミを購入
やっぱ、生は違うね～
スーパーに売ってる茹でたホルモンだと旨味がイマイチなんだよね
生ホルモンは臭みを取るために一度下茹で
ホルモンの脂身が嫌いなんだけど、入れた方がスープにコクが出るし
彼は食べるからとりあえず投入
スープは超テキトウ…
ウェイパー、白だし、水
酒、みりん、さとう、醤油、塩、胡椒
分量、テキトウ…
それでも、ホルモンからの旨味のお蔭かそれなりの味に
今度はもう少しホルモン多めに買って、また家でもつ鍋しよーっと
