まゆじっちの雑記帳 -7ページ目

いただきます

銀座ミツバチプロジェクトに参加されている方が、
毎回お店にいらしてくださる時に、
ハチミツを持ってきてくれます

時期によって東京の色々な花の

蜜

これを紅茶に垂らしたり、
鶏肉を焼く時に皮に塗ったり、
パンにそのままつけたり、
それはそれは美味しくいただいてます。

近々銀座に出掛けたいとおもってるので、
銀座ミツバチプロジェクトのコラボ商品を食べに銀ぶらしようかと思ってます

一緒に行く女子募集中

家でご飯を作る時、
夫にあんまり余計な事をしないでねと言われる。
沢山の調味料やらなんやらで素材をダメダメにしないでねと。

辛いものが好きな私はそうは言われても、
つい辛味のあるものをつくるのだけど、
そうすると、
俺の舌を殺す気ー？と涙目で水ガブ飲み。

あぁ…私、殺す気かも（笑）

ゴールデンウイークなんかは
休みも多い分、夫と食事の機会も多くなり、
そうそう外食ばかりしてられないので、さあどうしましょ。

そんな時に、雑誌dancyu の「ニッポンハムのプレミアムハム講座」がありホイホイ出掛けてきました。

ニッポンハムといえばダルビッシュかシャウエッセンぐらいの知識ですが、
今回はプレミアムハムについて

ハム職人の久保工場長さんからお話を伺いました。
どんな物、どんな食材でもそうですが、
作り手のお話を直接聞けるのは、より理解が深まりいいものですね。

ニッポンハムでは食材の飼育から行っているとの事で、どの豚がどの農場で育てられたか管理されてるそうです。

そして、生のままの肉と熟成した肉の違いを実際にみたり触ったりする体験をさせてもらいました。
比較対象があると、明らかに違いがわかり、おバカな私でもハッキリとわかりました。

そして今回の講座の会場として特別に昼のお店を開放してくれた
ル・マンジュ・トゥーの谷シェフによる、
厨房の中での料理講座！
そして、今回ハムを茹でるのに牧草と一緒に煮るとの事‼
どーなるんだと、世界不思議発見な気分な私

久保さんと谷さんの沢山のお話を伺った後の、
実際のハムの試食です

まずはそのままのスライスしたハム
んーお酒のみたいですね。

爽やかな味わいのハムに白ワインがあうーーー

谷シェフ曰く、この美ノ国ハムには酸味が合うのでと、
レモンのムースをのせたもう一皿…
なによ、ムースって！
私はフルーチェ、牛乳とまぜるだけなムースしか作れないっちゅうのっ

…そして私の品素な表現では表せない美味しさでした

次の皿は厚切りに焼いて BBQみたいな感じ。
バルサミコ酢の酸味がこれまたいいですね。
今度自分でやるBBQには、ハムのブロックとバルサミコ酢持っていって得意げに焼こう♪

シェフがフランスで購入した昔のナイフとフォーク

この頃のフランスはフォークでソースをすくわない形状という事から
昔の食べ方がわかりますね。

次はハワイアン風に、パイナップルと一緒に☆
澄まして食べてましたが、パイナップル好きの私は
頭の中でぱいなぽーぱいなぽー♪と浮かれまくってます

これた、作りたい。

プラムの赤ワイン煮もこれまたうまかった。
今度家で作ってみたい。赤ワインの片頭痛に負けずたらふく食べてやりたいと心に誓いました。

そして最後の一皿は
厨房で見た牧草で煮たハム。
ちなみにハムを茹でる時は90℃以上にしないほうがいいそうですヨ。
下のソースはクロレラ。

口に含み、鼻から抜ける牧草の香り！
こんな食べ方もあるんだなぁとびっくりしました。
おいしかったです。

最後は谷シェフを交えての質疑応答

谷シェフが
“技術は素材を越えられないけれど、それを超えようと努力するのが技術” とおっしゃてたのが印象的でした。なにが悪いではなく持ち味を活かした料理方法をする。

そしてなにより大切なのは
“Convivialité コンビビリアリテ
共に生きている事を喜びあいながら、親しい仲間との食事と語らいを大切にする”
そんなお話をしてくださいました。

私ですか？努力しても残念な料理ばかりつくってしまうので、
努力をしつつ、今はシンプルな料理をいかに美味しく作れるかが当面の目標です

ハム。
仙台で被災した女友達が、停電の続く中、
ハムは保存がきくから知り合いに沢山送ってもらった。
子供達と久々に食べたお肉は美味しかった～って話していたのを強く印象に残ってます。

共に生きている事を喜びあいながら、、、

こういう講座にご縁あって参加出来て感謝です☆

ガックリ

銀ちゃんに、

鯖の塩焼きを
あげるふりして、
あげないと

こんなガックリな顔になる。

いじわるはよそうと思う初夏の食卓…

☆は風子

先程迄取調べを受けていた
容疑者風子

寝室のレースカーテンをザックリやった疑い…

一番正直なチョコに聞いても、だんまり。

あ！舌出したな！

間違いなく、風子なのだけど（前科有）

現行犯逮捕がまゆじっち警部のポリシーなので、
またチャンスを逃した模様です

以上、現場より。

主よチョコの望みの喜びよ

夫は帰宅すると急いでチョコ達に餌をあげた後、
急いでお風呂に入って倒れこむように寝る

チョコは夫に撫でて欲しい…
しかし夫、撫でながら撃沈

夫の短い睡眠時間、目覚ましの時には1番に撫でてほしい。

ちょっとの物音に、おっ？起きたか？と待っているチョコ

朝がた、夫が築地に出掛けた後、爆睡するチョコ。
今回は望みが叶ったかな?

ほんとだっ

昼間の職場のおばちゃんが、
新大久保にまたカタツムリクリーム

を買いに行ってくれた。
代金を払おうと値段を聞いた

「ちょっと待ってな、
とし食った人には割引きあるからレシート調べるから。」

「とし食ったって、んなのあるわけないでしょー」と爆笑な私

おはちゃま割引－¥136
ほんとだったー

すごいねぇー

先日友人の子供達が錦糸町⇆両国界隈に遊びに来たので色々案内しました。

西友の中にサン宝石という子供向けのアクセサリーショップが入ってたので、
一緒に見てました

リング式の手帳にいれるんでしょうか。

こんなものを見つけました

モテBOOK …思わず写メです

チェック項目を私もチェック

モテる女子は寝る前にリップクリームぬったり

カバンはおじょう持ちってのをしたり

上目づかいを自然にできたり

男子にボディタッチできたり

色々忙しいみたいです

あてはまった項目の少ない事少ない事

買いました

やっとこさ買いました。
iPad、結果的に最新機種。
万を時しての購入ですヾ(＠^▽^＠)ﾉヾ(＠^▽^＠)ﾉヾ(＠^▽^＠)ﾉ

二十代の頃、Macもデジカメも出始めの機種ばっかり高いお金出して買っていた私。
まだ世の中に浸透してない物ばかり早く買っては自己満足の極みだったのですが、
学習した三十代（笑）
ある程度浸透して、スペックが高くなってその上、手頃に購入するには、
新商品から三代目位からが丁度いい。

そんな訳でiPhoneもiPadも、新発売からじっと三年位待つ……

いやあ。待ってよかった♡
機能も画質も最高☆
すごく使いやすい v(^-^)v

自宅滞在時間が少ない私にとって自宅パソコンがわりに大活躍しそうです

最近、Facebookばかりでアメブロがとんと御無沙汰です。
みんなのBlogを拝見したり、そこから気になった言葉を検索したりで時間が過ぎたりしてます。
それと、アメブロのiPhoneアプリが、Facebookと連携しなかったりで、
色々考えるのが面倒くさくてテンション落ちてました