釜石ラーメンは極細の縮れ麺（ちちれめん）
お昼に食べた🍜
🍀釜石ラーメン🍜（抜粋）
釜石ラーメンは1950年代半ば
富士製鉄（現日本製鉄）釜石製鉄所の高炉などで
３交代制で働く製鉄マンが出勤、退勤の際に
手早く食べられる様に調理法が確立したとされる
肉体労働で疲れた後や出勤前は
【こってり】より【あっさり】の方が食べやすく好まれる
もう一つの特徴の【極細縮れ麺】は製鉄マンに愛された証
細くて早く茹で上がるので、待たせず早く出来上がる
鉄の街のにぎわいは
70年後半の不況（鉄冷え）や
89年の高炉休止で急速に失われた
そこに2011年の東日本大震災が追い打ちをかける
鉄冷えや震災、W杯の試合中止に追い込み浸水などの被害を出した台風19号ー
製鉄マンが愛したラーメンは幾多の困難を乗り越え、一段と滋味を増している
