アクセスして頂いたみなさま こんにちは！
アロマ&スパイス ローズマリーの 栗原 公子です
本日はダイレクトに記事タイトルの件です
「野菜ソムリエって何を作っているの～？」
と何度か聞かれた事があります
そうなんです
わたしは 野菜ソムリエ という資格を取得していまして
料理が好きで 食関係の資格に興味がわき
最初に取得した食の資格です
みなさま 野菜ソムリエと聞くと
野菜を美味しくする素敵なお料理を作っているのかしら？
食べただけで どこどこ産って（産地）わかるのかしら？
めづらしい野菜の食べ方を知っているのかしら？
とかを想像するみたいですね
正解は・・・
全部で全部じゃない
良くわかりませんね 笑
確かに上記のような事を
常に出来るソムリエの方はいらっしゃいます
生産者（農家の方）
お料理のプロ コックや板前さん
グルメレポート等の活動をしている食雑誌の編集者の方
等がそうではないでしょうか
みなさま 現在のお仕事に＋αとして
野菜ソムリエを取得された方々
では
わたしのようなフツウの料理好きの主婦が野菜ソムリエを取得して
何をしていると思いますか？
答えは～
食べ物で（野菜で）体を作る
はあ～？
ようは料理しているって事？
そんなの主婦なら当たり前じゃん！
って思いますよね
それがですね
出来ていないお母さん たくさんいらっしゃいます
責めているわけではありませんよ
普通の食べ物を普通に食べる という事を
違ったとらえ方をしているのです
これは周りのママさん達から伺ったお話と
わたしが幼少の頃～今までの経験からの見解です
取得時のテキスト本 もう10年前
正直に答えましょう
「野菜ソムリエって何を食べてるの？」
わたしはこう答えました
「野菜炒めとかかな～」
質問してきた友人は苦笑していました 笑
そんなの誰でも食べとるやないかい！
ってお顔でした
そうです
何もみなさまが想像している スゴクステキなメニュー
（なんだろう？）ではありません
炒め物や煮物等のフツウの家庭に出てくるフツウのメニューです
じゃあ 何が違うの？何が出来るの？
人間の体は食べ物で作られている
この事をちゃんと知っています
人間の体は季節とリンクしています
例えば
今の季節は初夏
旬の野菜は何でしょう
ピーマン・トマト・きゅうり・なす・モロヘイヤ等の夏野菜
青じそ・みょうが等の薬味野菜ですね
八百屋さんやスーパーの店頭に
たくさん並んでますのでわかりますね
では今晩のおかず 野菜炒め を作るとしたら
野菜は何を使いますか？
野菜炒めと言えば 玉ねぎ キャベツ にんじん もやし等でしょうか
この時期には ぜひ上記の夏野菜を使いましょう
夏野菜（ピーマン トマト ナス）と豚バラのコチュジャン炒め
なんかがわたしだったら思いつきます
コチュジャンは辛いので
はちみつや黒糖でコクと甘味をつけてあげると子供でも食べやすくなります
こんな感じで 野菜ソムリエなる資格を活かしています
では 子育てママの食のお悩み
嫌いな野菜トップ3に入る 今の旬のピーマン・常備野菜のにんじん等を
どうやって子供に食べさせるかというのを次回にお伝えいたします
細かく切る ってだけではありませんよ！
この事も主婦ならではの野菜ソムリエの腕の見せ所なのです～