野菜ジュースは栄養満点で健康維持に繋がるのが利点です。特に注目すべきでんは野菜ジュースには野菜料理にはない栄養素を野菜ジュースで摂取できるメリットもあります。
例を挙げると、ビタミン・ミネラル、カリウム、カルシウムなどの栄養素が挙げられ、これは普段我々が食物から摂取しないと作れない成分であり、野菜ジュースに依存することによって効率的に理想のエネルギーを作り出すことができます。
そもそも野菜は大別して緑黄色野菜と淡色野菜に分類できますが、緑黄色野菜には体の免疫を丈夫にしてくれるカロチンなどが多く含まれ、淡色野菜には美容や疲労回復効果、さらには血管や内臓の組織を増強が期待できるビタミンCなどが多く含まれています。
カロチンは体内でビタミンAにも変化してくれます、ビタミンAといえば、目の健康を保ち皮膚や粘膜を強くしてくれるのでいいことづくしです。
また、野菜の魅力は食物繊維をふんだんに摂取できるという点です。食物繊維の機能といえば、体内の不要、不純物を外に排出する役割があります。その他にも便秘解消効果もあるので、一石二鳥です。
詳述すると、食物繊維により大腸内を排泄物と清掃してくれるので、腸内の清潔性を保ち大腸ガンの予防になったり、コレステロールの吸収機能もあるため、便とともに排出されることにより高血圧と心臓の予防、さらには肥満防止に役だったりします。
このことから、野菜ジュースは冒頭でもあげたとおり健康増進が期待でき、まさに薬の食物ともいえる逸品です。ただし野菜ジュースの注意点は、脂溶性ビタミンの吸収率が悪くなるということです。なので、肉類などといった脂肪を含む食品も一緒に摂ることをお勧めいたします。