今日は二十四節気の"立冬"初冬の花"山茶花"は、名前に"茶"の文字があり重なるため、...

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今日は二十四節気の"立冬"❄️ 初冬の花"山茶花"は、 名前に"茶"の文字があり重なるため、 茶道の席で飾られる茶花には向かないと 敬遠されることもありますが、 主菓子としては多く使われます。 紅色に染めた練り切りあんを茶巾絞りにした 丸みのある形は、寒さのなかに咲く 可憐で優しい力強さを表しています。 冬の茶席で使う茶道具や茶室のあつらえは 枯葉や霜など暗い色が多いので、 明るく優しい色の山茶花の主菓子は 茶席に彩りを添えます。 立冬とは、「冬立つ」という文字の通り、 暦の上ではこの日から冬が始まる日で、 立春の前日までが冬季となります。 昼夜の寒暖差が激しくなるこの時期は 一年の中で最も体調を崩しやすいと言われています。 山茶花には、「困難に打ち勝つ」 という花言葉がついています。 美しくひたむきなイメージの 山茶花に力をもらって、 年末に向けて忙しい時期を乗り越えたい… そんな想いを込めました😊 #立冬❄️ #二十四節気 #上生菓子 #茶席菓子 #主菓子 #練り切り #上品な甘さと口溶け #薯蕷つなぎ練り切り #御料紅で着色 #紅花から古来の方法で抽出した希少で貴重な紅色 #こし餡入り #人工着色料不使用 #無添加 #和菓子 #和菓子処清野 #wagashi #japanesesweets #traditionalfoods #cakeforwinter #beanjam #nerikiri #nonaddictive

和菓子処 清野(@wagashi.kiyono)がシェアした投稿 - 2020年Nov月6日pm11時39分PST