最近は品川から上野東京ラインが便利ですー
の10階にあるキッチンスタジオが会場です。
眺めも良くて、清潔で使いやすいオール電化のシステムキッチンは快適です。
(これは前回5/30の写真)
ここで講座を受け持つことになったのも、
母校の短大の恩師がその短大の製菓コースの講師に誘ってくださり、
その後聖徳大学に移られこのキッチンのプロデュースに携わったことから、
こちらにも誘っていただいたのがきっかけでした。
それがもう12年前！
生まれて間もない息子をスリングに入れてキッチンの下見に来た時は最新式でびっくりしたけど、もう最新式とはいえないのかしらー
それでもオール電化(が良いとは今は思えないけど)はやはり新鮮だし、助手の先生方の手入れが行き届いているので、いつもピカピカです
和菓子講座は1dayなので、単発参加OK
ですが、ずーっと通い続けてくださっている方もいます。
昨日の受講生は18名と比較的多く、初めての方もかなりいらっしゃいました。
最近は男性の参加者も増えて嬉しいです
さて今回のテーマは【生小豆から作る水羊羹】
小豆をじっくり柔らかく煮て、
潰して漉して、こしあんの素(生餡)を作り、そのまま水羊羹に仕立て上げました！
シンプルですが時間のかかる作業なのでちょっと大変ではあるけれど、市販のこしあんを買うのではなく、豆から煮てこそ手作りの美味しさが味わえると思うのですよ〜。
講座では小豆を漉すところまではデモンストレーション。
実習は水羊羹に仕立てるところからです。
作った水羊羹は竹容器に流してそのままお持ち帰り〜
試食分は桜の青葉で
皆さん、試食しながら「大変そうと思ったけど、この美味しさを知ったらやはり家で作ってみたくなりましたー！」
と言ってくださいました
👍
👍前回の講座で作ったお菓子をお家で復習して、家族や友人にも好評だったと、写メを見せながら報告くださる方も何人もいて。。。
そんな嬉しい言葉を伺いながら、
細々とでも12年も続けてこれたことに改めて感謝感謝なのでした〜
次回は10月10日、秋らしく栗を使ったお菓子作りまーす
まだ更新されてないので、ご興味ある方は今後も最新情報チェックしてみてくださいねー