おぉ～、すごい難しいネーミング～～
ヴァイツェン＝小麦、ミッシュブロート＝ライ麦～だそうです。
ドイツの発酵種を使ったパンです。
昨日、講師の教室で習いました。
フレッシュサワー（発酵種）を前日から作っておくタイプです。
ずっしりとしたレーズンたっぷりのパンです。
焼き上がってから熱いうちに
デキストリンウォッシュっていうのをハケで塗るの。
コレはコーンスターチと水を火にかけて作ったもの。
コーティングされたような仕上がりになります。
・・・・もうひとつ
発酵菓子も作ったんだけど
持って帰る途中にバラバラになってしまったので
写真撮れませんでした(>_<)
でも、サクサクでものすごく美味しかった～～～
また作ってみます～～★
