茅ヶ崎の我が家の庭で穫れた完全無農薬栽培の黄金スダチ 8㌔
完全無農薬栽培なので 色は様々
今年は収穫数は少なかったのですが、1つ1つが大きく実りました。
スダチは通常緑のまだ若い時期に収穫しますが、これは 木に実った状態で完熟させる 黄金スダチ と呼びます。
1つ1つ 手でもぎ取り、1つ1つ丁寧に手洗いして
半分に切って 種と果実と皮に分けます
完熟してるからと言っても決して甘くありません
スダチですから…
果実は ミキサーで しっかりジュースにします
皮を千切りにします
そして 茹でて灰汁をとる
表面の黄色いアワアワが灰汁です
取りながら 柔らかくなった皮を投入
焦げないように…
魔女のように 大きな釜の中をグルグルグツグツ…
美味しくなぁれ… 美味しくなぁれ…
灰汁を取りながら煮詰めるとこんな色になります
気が付きました？ お水入れてないんです。
果汁のみで作ってます
そこに砂糖投入…
グツグツ…グツグツ出来上がるとこんな色になります。
売り物ではなく、お配り用ですので 様々な瓶がありますが 出来上がり
蓋した後逆さまにすると真空になります。
瓶はちゃんと煮沸消毒してありますよ
ナレイアロハ所属正規の生徒皆さんから順にお配りします(^^)
正規生徒諸君！
次のレッスンの時や今週末のステージにお渡しします！
味は… 我ながら オイシクできました\( ˆoˆ )/♡
すごく爽やかな甘ずっぱいほろ苦いマーマレードです
生徒ではありませんが…
糖質制限中の姐さんへ
今回は砂糖か入ってるので送りませんでした。
違うの送るね♡(●´ω`●)
男前な美的戦士ダブルムーン様
先程贈りましたわ！ お納めください。
心友の姫を育てるママ友へ
先程贈りましたわ！
空き瓶も可愛くリメイクしてみてね。