2025年12月16日訪問。
池袋『桑ばら』へ。
◆【本日の裏そば】パクパクパクチー (スープ付き) (¥1,200)
麺は、細麺。
具は、細切りチャーシュー、パクチー、ネギ、海苔、など。
タレは、醤油系。
良く混ぜてから食べた。
美味し。
パクチーが良い感じで効いている。
スープも全部飲んで完食。
2025年12月15日訪問。
稲荷町『稲荷屋』へ。
◆コンソメのかけらーめん(￥2,000)
◆SPトッピング：ローストビーフ(￥2,500)
◆ライス(サービス)
●コンソメのかけラーメン：
麺は、少し硬めに茹でた細麺。
具は、コンソメの旨味をダイレクトに感じて欲しいため、薬味もなし。
スープは、牛肉と鶏で約8時間煮込んだスープに、ほぼ同量の肉と野菜を加えて作ったコンソメ。味付けは塩のみ。
●SPトッピング：ローストビーフ：
1度も冷凍しておらずフレッシュな国産牛のリブロースを使用したローストビーフ。
メイクインと生クリームをピューレにしたもの、アスパラガスが付け合せ。
「欲しければライスも出す」と言ってもらえたので、ローストビーフを一切れ食べ、ライス欲しくなりいただいた。
ローストビーフ美味し。ポテトも美味し。最後、さらに残ったソースをパンで拭いて全部食べたい気分だった。
コンソメらーめんも美味し。スープも美味し。麺の硬さも良く美味しかった。
スープも全部飲んで完食。
2025年12月13日訪問。
下北沢『純手打ち 麺と未来』へ。
◆海老塩雲吞麺 (¥1,400)
◆味玉 (¥150)
麺は、極太麺。
具は、チャーシュー、メンマ、味玉、海老ワンタン、三つ葉、ネギ。
スープは、塩系。
美味し。
いつもは醤油味にするので、今日は塩味にしてみた。
完食。