2025年5月22日訪問。
浜松町『ハちゃんラーメン』へ。
◆特製昆布水つけ 塩 (￥1,700)
麺は、平打ちストレート麺。
具は、麺のほうに低温調理チャーシュー、味玉、三つ葉、レモン。つけ汁の中にチャーシュー、ネギ。
つけ汁は、塩系。
なかなか美味し。
カウンターに「つけ麺の美味しい食べ方[指南書]」というのが貼られていた。
(1) 麺をそのまま
(2) 麺を塩で
(3) 麺を塩とレモンで
(4) つけだれにつけて
(5) レモンをかけた麺をつけだれにつけて
(6) スープ割り
その順番で食べた。
麺・具を食べ終わり、つけ汁の残りをスープ割りしてもらい、全部飲んで完食。
2025年5月21日訪問。
水道橋『トーキョーニューミクスチャーヌードル八咫烏 CHIKARABO』へ。
最初にルイボスレモンマートル(お茶)が出た。
◆【限定ラーメン】八咫烏式豚骨魚介ラーメン マンガリッツァとみかん鯛
◆フォアグラもなか
◆鯛めし with わさびトロロ
◆トロトロ豚バラ
◆煮干と山椒クリーム和え玉
【限定ラーメン】八咫烏式豚骨魚介ラーメン マンガリッツァとみかん鯛：
麺は、全粒粉平打ち中太麺。
具は、鯛、柚子山椒、木の芽、紅大根、九条ネギ、ベニーナ、豚バラチャーシュー、穂先メンマ、花穂紫蘇、など。
スープは、十勝ロイヤルマンガリッツァ豚・みかん鯛・新玉ねぎ・大根・酒粕・マスカルポーネなどで作ったスープ。
カエシは、生醤油・白醤油・日本酒・すだちなどで作ったカエシ。
オイルは、鯛煮干・本枯れ節・マンガリッツァ豚・香味野菜などで作ったオイル。
とのこと。
煮干と山椒クリーム和え玉：
麺は、全粒粉入りの細麺。
具は、山椒クリーム、紅芯大根、かいわれ、九条ネギ、など。
スープは、煮干系。
フォアグラもなか：
最中の中に、フォアグラ、白味噌、いぶりがっこ、などが入っている。
どれも美味し。
麺・具・サイドメニューを食べ終わり、残ったスープも全部飲んで完食。
2025年5月20日訪問。
高円寺『タブチ』へ。
◆本日のサービスメニュー『冷やし中華、半ライス』 (¥ 600)
今日のタブチ。
サービスメニューは「冷やし中華＋半ライス」。
麺は、縮れ麺。
具は、ハム、錦糸卵、水菜、トマト、きゅうり、キムチ。
タレは、甘酸っぱい醤油系。
普通、冷やし中華にライス付けない。
やっぱり普通じゃない。w
タブチクオリティ。
完食。
