2026年11月2日訪問。
上井草『新潟雪国ラーメンなおじ 上井草店』へ。
◆背脂中華そば (￥980)
麺は、平打ち縮れ中太麺。
具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
スープは、高級なウルメ煮干しから手間隙かけてじっくりと風味と旨味を抽出し、そこにゲンコツや肉で取った清湯スープを絶妙にブレンドした「なおじ特製のＷスープ」。
なかなか美味し。
完食。
#上井草 #なおじ #背脂中華そば #醤油ラーメン
2026年11月2日訪問。
上井草『新潟雪国ラーメンなおじ 上井草店』へ。
◆背脂中華そば (￥980)
麺は、平打ち縮れ中太麺。
具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
スープは、高級なウルメ煮干しから手間隙かけてじっくりと風味と旨味を抽出し、そこにゲンコツや肉で取った清湯スープを絶妙にブレンドした「なおじ特製のＷスープ」。
なかなか美味し。
完食。
#上井草 #なおじ #背脂中華そば #醤油ラーメン