2026年7月9日訪問。
稲荷町『稲荷屋』へ。
◆稲荷屋式かしわつけそば (¥2,000)
◆本マグロのミニ丼 (¥600)
◎稲荷屋式かしわつけそば：
麺は、平打ち縮れ麺。丸鶏の出汁に浸っている。
具は、別容器にローズマリーとコンフィにした鶏モモ肉、鶏胸肉のソテー、温泉卵と薬味。つけ汁の中にネギ。
つけ汁は、和風仕様のジュ・ド・ヴォライユにかつおだしを合わせたもの。
とのこと。
どれも美味し。
麺・具・丼を食べ終わり、つけ汁の残りに麺が浸っていた丸鶏の出汁で割った。
全部飲んで完食。
