2026年6月10日訪問。
稲荷町『稲荷屋』へ。
◆みそらーめん (猟師風) (￥1,800)
◆銀鮭と赤酢飯 (¥600)
●みそらーめん (猟師風)：
麺は、普通の太さの麺。
具は、鶏肉、パプリカマリネ(赤、黃)、ヤングアスパラ、ヤングコーン、キノコ数種、など。
スープは、味噌系。
『フランス料理のシャスールをベースに、「日本だったら？」をテーマとして構築しました。
四種類の味噌ときのこで作ったベースに、ジュ・ド・ヴォライユを合わせました。
トッピングには夏野菜を用いました。
是非ご賞味ください。』
とのこと。
美味し。
ヤングアスパラって初めて食べた。
銀鮭と赤酢飯も美味し。
完食。
