【限定】ジュ・ド・ヴォライユの和えそば、など（＠稲荷屋）

2026年5月22日訪問。
稲荷町『稲荷屋』へ。

◆【限定】ジュ・ド・ヴォライユの和えそば (¥1,600)
◆一口ライス(海苔付き) (¥200)

麺は、ストレート中細麺。
具は、丸鶏のグリル。
ソースは、煮詰めたジュ・ド・ヴォライユ。

香ばしく焼きあげた大量のスペイン産のプーサン（雛鳥）と、セロリ・人参・玉ねぎのミルポワをタイム・ローリエなどのハーブと一緒に炊き上げ、煮詰めた濃厚なジユ・ド・ヴォライユをソースとしているとのこと。

美味し。