2026年5月13日訪問。
水道橋『トーキョーニューミクスチャーヌードル八咫烏 CHIKARABO』へ。
最初にマンゴールイボスティーが出た。
◆【限定ラーメン】Sweet fish Emotion 鮎の和麺 (¥3,000)
◆小鮎と九条ネギのかき揚げ (¥500)
◆スーパーハーロー飯 (¥500)
●Sweet fish Emotion 鮎の和麺：
麺は、細麺。昆布水には鮎の魚醤・蓼酢が使用されている。
具は、稚鮎の天ぷら、大根おろしと茗荷、きゅうりと紫蘇、すだち、マイクロリーフ、など。
つけ汁は、鮎のつけ汁と醤油系つけ汁。
スープは、すだち鮎・大根・玉ねぎ・和歌山山椒・濃厚和出汁などで作られたスープ。
オイルは、2種。蓼オイルは蓼・太白ごま油などで作られたオイル。鮎オイルは鮎の頭・鰹節・ママカリ・オリーブオイルなどで作られたオイル。
・ズッキーニは出汁に潜らせてすだちを吸わせてきゅうりとアオダテと合わせる
・紅大根に茗荷を和えて塩揉み、ベニダテと合わせる
・昆布水に発酵茶葉を加えてフルーツビネガーで心地よい酸味を加えて蓼のオイルで仕上げる
・濃厚な鮎のつけ汁は鮎の甘露煮をイメージして少しの和歌山山椒と鮎の骨のオイル
とのこと。
どれも美味し。
YOY候補に入る美味さ。
麺大盛りだと鮎のつけ汁に醤油のつけ汁も付けてくれるのは嬉しい。
小鮎と九条ネギのかき揚げ、サクサクで美味し。
ハーロー飯は、トロトロな越後もち豚の皮付きバラ肉が美味し。
つけ汁も昆布水で割って、全部飲んで完食。
