2025年10月22日訪問。
水道橋『トーキョーニューミクスチャーヌードル八咫烏 CHIKARABO』へ。
最初にティルバーナ(お茶)が出た。
◆【限定ラーメン】Yatagarasu’s Best of You !!! (¥2,500)
(鶉の醤油ラーメン、青椒肉絲油そば)
◆プレミアムチャーシュー2種皿 (¥500)
◆カキの炊き込みご飯 (¥500)
●Yatagarasu's Best of You!!!：
・青椒肉絲油そば
麺は、中太麺。菅野製麺所スペシャル。
具は、特選牛肩ロースのローストビーフ、2種のピーマン、たけのこ。
生醤油・紹興酒・国産オイスターソースの中華餡。
スープは、牛テール・大根・ねばりスターなどで作ったスープ。
オイルは、和牛の油・香味オイル・ごま油などで作ったオイル。
・鶉の醤油ラーメン
麺は、細麺。自家製麺。今回の小麦粉は、和香・ゆめ舞華・特NO1使用した加水率低めの麺。
具は、三元豚炭焼きチャーシュー、九条ネギ、ナルト。
スープは、鶉と水で作ったスープ。
カエシは、岡直三郎商店生醤油・赤ワイン・紹興酒・戸田みりんなどで作ったカエシ。
オイルは、フォアグラ・ニンニク・生姜・オリーブオイル・太白ごま油で作ったオイル。
とのこと。
どちらも美味し。
ラーメン2種類とも美味し。
個人的には、鶉の醤油ラーメンが麺も硬めで好み。スープも美味しい。
一口目食べたところで「おっ」となった。
青椒肉絲油そばは安定の美味さ。
牡蠣の炊き込みご飯も美味し。
麺・具・ご飯を食べ終わり、スープも全部飲んで完食。
