2025年9月26日訪問。
稲荷町『稲荷屋』へ。
◆魚介出汁(金目鯛)のらーめん (¥1,500)
◆[スペシャルトッピング] 金目鯛のポワレ 根セロリのピューレ アメリケーヌ (¥1,500)
●魚介出汁(金目鯛)のらーめん：
麺は、黄色い縮れ麺。
具は、ポルケッタ風チャーシュー、青菜、メンマ、ネギ。
スープは、金目鯛の出汁の出た少し甘めの醤油系。
●トッピング：
金目鯛のポワレ。金目鯛に油をかけ、皮めは松笠に仕上げ、身の表面は火が通っているが中は生。
根セロリのピューレにアメリケーヌソースが添えてある。
どちらも美味し。
トッピングの金目鯛のポワレが皮パリパリで中しっとり。美味し。
根セロリのピューレも美味しい。
ラーメンのスープは、ちょっと金目鯛の煮付けを思い出す感じ。
ポルケッタ風のチャーシューも美味し。
麺・具・トッピングを食べ終わり、スープも全部飲んで完食。
