2025年9月10日訪問。
水道橋『八咫烏』へ。
最初に紫蘇緑茶が出た。
◆【限定ラーメン】Soul Soup (蝦夷鹿、鶉、豚骨 etc.) (¥2,000)
◆さんまと黒豚のご飯 (¥500)
◆鴨と九条ネギ和え玉 (¥500)
●【限定ラーメン】Soul Soup：
麺は、ストレート細麺。
具は、みちのく清流鳥ハーブグリル、キノコとオリーブのバターソテー、ズッキーニとレンコンのグリル、かぼちゃのレモン煮、マイクロリーフ、アマランサス、など。
スープは、蝦夷鹿・鶉・豚骨・乾物・香味野菜各種などで作ったスープ。
カエシは、白醤油・薄口醤油・レモン・日本酒・白ワインなどで作ったカエシ。
オイルは、親鳥・鴨・香味野菜などで作ったオイル。
とのこと。
どれも美味し。
スープ美味し。
鶏のハーブグリル美味し。キノコ美味し。
ご飯、和え玉もなかなか美味し。
麺・具・サイドメニューを食べ終わり、スープの残りも全部飲んで完食。
