2025年9月7日訪問。
西荻窪『cafe ilo』へ。
今日は、『間借り山在り at cafe ilo』。
自身で山に入り狩猟を行う料理人「山在り」さん。
今日は、西荻窪「cafe ilo」を間借りでの営業。
◆鹿肉ラーメン (¥2,000)
◆【セット】鹿肉と梨の中華風白和え (¥500)
鹿肉ラーメン：
麺は、縮れ細麺。
具は、鹿肉チャーシュー、鹿肉ワンタン、メンマ、キクラゲ、玉子。
スープは、鹿出汁(肉付きの骨ごと煮込んで煮出したスープ)の醤油系。
麺・具・白和えを食べ終わり、スープも全部飲んで完食。
