2025年4月2日訪問。
水道橋『トーキョーニューミクスチャーヌードル八咫烏 CHIKARABO』へ。
最初にルイボスアールグレイ(お茶)が出た。
◆塩のSALT LOVE 八咫烏式鴨の昆布水つけ麺 ネギ塩鶏ご飯付き
麺は、全粒粉国産細麺。
具は、スーパー鴨チャーシュー、真っ赤卵の漬け、九条ネギ、三つ葉。別皿に柚子胡椒めんま、牡蠣出汁大根の唐揚げ。つけ汁の中にオレンジ。
つけ汁のスープは、数種類の乾物・スチャトマリーなどで作ったスープ。カエシは、白醤油・ぬちまーす・白ワイン・日本酒・みりんなどで作ったカエシ。オイルは、鴨脂・フォアグラ・香味野菜などで作ったオイル。
別容器に、ネギ塩鶏ご飯。
とのこと。
どれも美味し。
スタッフさんが味変のソースをくれた。
味噌っぽいソースで、麺にこのソースを付けて食べてもまた美味し。
麺・具・ご飯を食べ終わり、つけ汁の残りに昆布水の残りを入れ、全部飲んで完食。
