2025年3月5日訪問。
水道橋『トーキョーニューミクスチャーヌードル八咫烏 CHIKARABO』へ。
最初にオレンジルイボス(お茶)が出た。
◆【限定ラーメン】二重奏 スチャットマリー鴨
◆【限定】黒豚と春野菜のルーロー飯
◆【限定】鴨皿 八咫烏式ヌタで！
【限定ラーメン】二重奏 スチャットマリー鴨：
二重奏 鴨 清 白 湯
麺は、特注平打ち極細麺。
具は、鴨の炭火焼き、カマンベールチーズ、白まいたけ、など。
スープは、下層にフォアグラと鴨と蕪の白湯。その上層に鴨とパセリの清湯。
カエシは、ぬちまーす・白醤油・白ワイン・レモンビネガー・日本酒などで作ったカエシ。
オイルは、鴨と香味野菜のオイル。
とのこと。
どれもめっちゃ美味し。
鴨肉の火入れが絶妙。美味し。
八咫烏式ヌタとも合う。
ラーメンスープは上層の清湯だけでもおいしいが、下層の白湯と混ぜるとクリーミーなスープに変身。これもまた美味し。
麺も美味し。
ルーロー飯。春野菜のほうが山葵のようなピリッとした辛さと黒豚の天井餡がマッチしてご飯がすすむ。
麺・具・飯などを食べ終わり、スープも全部飲んで完食。
