2025年1月23日訪問。
稲荷町『稲荷屋』へ。
◆金目鯛の塩そばとセコガニご飯
麺は、細麺。
具は、半生で焼いた金目鯛、芽ネギ、ワケギ、紅蓼。
スープは、金目の骨と身と昆布と酒で仕上げた旨みの強いスープ。塩系。
別椀にセコガニご飯。
蟹は生の状態から塩水で茹でて、殻で取った出汁でご飯を炊き上げたとのこと。
美味し。
スープは上品な味。
金目鯛が脂のってて美味し。
セコガニご飯も良い。
麺・具・ご飯を食べ終わり、スープも全部飲んで完食。
