2024年12月15日訪問。
新宿大久保公園『TRYラーメン大賞＆おとなの週末が選んだ至高のラーメンフェス2024』最終日へ。
【八咫烏】
◆Dystopia 青椒肉絲
◆トッピングSP①：黒毛和牛 カラスミと真赤卵のサワークリーム
◆トッピングSP②：スーパーおこげ
麺は、菅野製麺特注中太麺。
具は、和牛もも肉と和牛リブロースの細切り、縦切りピーマン・長ネギ・赤ピーマン・筍。
スープは、和牛テールをベースに玉ねぎ・人参・蕪・ドライトマト・和出汁を加えた特製ポタージュ。
カエシは、たまり醤油・数種類の乾燥キノコ・赤ワイン・紹興酒・岡直三郎商店生醤油などで作ったカエシ。
オイルは、和牛オイル・香味野菜・ごま油で作ったオイル。
トッピングSP①の特製黒毛和牛は、青椒肉絲の餡の中に黒毛和牛を潜らせてサワークリームとマッカランの特製ソースをかけたもの。
トッピングSP②のおこげは、米油と胡麻油で熱々に揚げたおこげ。
とのこと。
美味し。
別に付いてきた八咫烏式コンソメスープも美味し。
完食。
会場にちぃたん来てた。w
