2024年10月16日訪問。
水道橋『トーキョーニューミクスチャーヌードル八咫烏 CHIKARABO』へ。
最初にアールグレイ(お茶)が出た。
◼️【限定ラーメン】THE MATSUTAKE AROUND FiRST week
◆【限定ラーメン】クリア・スカイ ラーメン
◆【限定つけ麺】MAD SKY つけ麺 -松茸の救世主-
◆鴨のすき焼き 松茸ご飯
【限定ラーメン】クリア・スカイ ラーメン：
【限定つけ麺】MAD SKY つけ麺 -松茸の救世主-：
麺は、[ラーメン]全粒粉極細麺。 [つけめん]全粒粉平打ち麺。
具は、鴨の直火焼、松茸、大根の鴨出汁浸し、セミドライオレンジ、柚子三葉穂先めんま、シトラスフラッシュ、マイクロ春菊、など。つけ麺にはフォアグラの濃厚ペースト。
スープは、鰹・昆布・ドライ松茸・香味野菜・鴨肉で掃湯で作ったスープ。
カエシは、たまり醤油・生醤油・赤ワイン・日本酒・オレンジ・コアントローなどで作ったカエシ。
オイルは、鴨とフォアグラと松茸のオイル。
昆布水は、松茸ほのかに香る昆布水。
とのこと。
どれも美味し。
完食。
