2024年2月26日訪問。
稲荷町『稲荷屋』へ。
◆サワラ出汁のみそ仕立て
麺は、細麺。
具は、サワラのミキュイ、鶏チャーシュー、聖護院大かぶ、ほうれん草、三つ葉。
スープは、サワラ出汁の味噌系。
美味し。
水分をある程度出して旨みを濃くしたサワラのミキュイがちょうど良い半生さで美味しい。
鶏チャーシューもしっとりしていて美味し。
かぶの大きさにびっくりして、「これ、かぶですか？」と聞いたら「聖護院かぶ」とのこと。なくなったら普通の大根に変えるらしい。w
ほうれん草や三つ葉もこのスープに合っている。
麺・具を食べ終わり、スープも全部飲んで完食。