2023年11月22日訪問。
水道橋『八咫烏』へ。
最初にパンダンリーフティーが出た。
◆八咫烏和麺2023 未完成交響曲!! 甘鯛と地鶏
◆鰤御膳(ぶりしゃぶ、ぶり舞茸ご飯、温玉to蕪toふき)
限定ラーメン：
麺は、細麺。
具は、金目鯛の天ぷら、バケット、エゴマと蓮根と新ごぼう、鰹の枯節の鼈甲餡、九条ネギの白ワインビネガー、など。
スープは、匠の大山鶏、赤甘鯛のアラ、豆乳、焙煎胡麻の白湯スープ。カエシは、今までで1番高い生醤油笑、八海山、ブルゴーニュ、三河みりん。オイルは、鴨と舞茸と親鳥と香味野菜のオイル。
鰤御膳：
温玉。メニューには蕪やふきと書いてあるが無かった。
ぶりご飯。焼いた鰤の味。舞茸はわからなかった。
ぶりしゃぶ。タレに浸ってて、鰤には数種の薬味がのってた。一番上にはアマランサス。
美味し。
完食。