2023年10月24日訪問。
六本木『富喜製麺研究所 六本木店』へ。
18時前にお店到着。入店待ち列の最後尾に並んだ。
夜営業の開店は18時だが、18時になっても始まらず。
18:15頃灯りがついて開店。
お客が入店していく。
2名テーブル席3つとカウンター席5名分が私の前で埋まった。
ちょうど私の前で一巡目終わり。
入店待ち先頭から4名は先に食券購入とのことなので入店。
券売機で
・鰹昆布水のどごし生麺
・大盛り
・味玉
の食券を購入。
外に出て列に戻った。
外に出てきた店員さんに食券を渡した。
私の番になり入店。
通されたカウンター席に着席。
しばらくして運ばれてきた。
◆鰹昆布水のどごし生麺(大盛り)、味玉
麺は、平打ち麺。
具は、麺のほうに味玉。つけ汁の中にチャーシュー、メンマ、ネギ。
つけ汁は、冷たい醤油系。
麺は、全粒粉入りの麺みたい。
運ばれてきた時の麺線が綺麗。
「のどごし生麺の食べ方」と書かれたものがあったのでその通りに食べてみる。
まずは麺だけ食べてみる。味もなかなか美味し。
藻塩で麺を食べてみる。これも良い。
つけ汁につけて食べた。なかなか良い。
すだちを少しかけて食べた。これもなかなか良い。
麺・具を食べ終わり、つけ汁の残りを昆布水で割って、全部飲んで完食。
