2023年10月23日訪問。
神保町『海老丸らーめん』へ。
最初に、さつまいものムースが出た。
◆【Yosuke限定まぜそば】
秋の味覚 栗のまぜそば ハーブサラダと豚肉のコンフィ添え
◆栗のまぜごはん
限定まぜそば：
麺は、太麺。
具は、スペイン産赤豚コンフィ、アマレット漬けしたマロングラッセ、栗のフリット、紅葉の葉の形の人参、レタスなど野菜数種、ディルなとハーブ数種、ナッツ、など。
ソースは、栗のポタージュとパチェッタのソース。
栗のまぜごはん：
麦ごはん、栗、いくら、マッシュルーム、人参、万能ねぎ、漬物、など。
まぜそばはうまいこと混ぜながらたまに野菜も一緒に食べた。
美味し。
栗のフリットはまったく甘くなかった。風味と触感を楽しむという感じか。
赤豚美味しい。
一気に食べ終わった感じ。
栗のまぜごはんも食べて、完食。