2023年10月18日訪問。
水道橋『八咫烏』へ。
最初に
ワールドアラウンドルイボスティー
が出た。
◆【限定ラーメン】秋桜
富士山サーモン、ホタテ、舞茸、黒トリュフ
◆鴨とまいたけのご飯
◆黒トリュフ和え玉
限定ラーメン：
麺は、国産100%全粒粉の特注太麺。
具は、富士山サーモンのグリル、北海道ホタテ、舞茸の天ぷら、蓮根と青レモンのマリネ、マイクロルッコラ、など。
スープは、大量の飴色玉ねぎとマッシュルーム・根セロリ・インカの目覚めなどを入れて特製の出汁を加えて作ったすりながし。カエシは、サーモンの骨、ワイン、紹興酒、醤油、すこし味噌で作ったもの。オイルは、国産ニンニクと和牛と比内地鶏で作ったオイル。
(お店のXの記述より)
美味し。
というか、全部美味し。
完食。