冷たいブイヤベースの冷製ヌードル（＠稲荷屋）

2023年8月31日訪問。
稲荷町「稲荷屋」へ。

◆冷たいブイヤベースの冷製ヌードル




麺は、平打ち縮れ中太麺。
具は、メダイ、ホタテ、イカ、ガーリックマッシュポテト、アマランサス、ディル、など。
スープは、冷製ブイヤベース。ニンニクをコンフィしたオイル。


美味し。
メダイは70℃、イカとホタテは63℃で熱を入れたとのこと。
良く混ぜてから食べた。
メダイがムチャムチャ美味しい。
イカやホタテも良いわ。

完食。