昆布水つけ麺（＠凪本店）

2023年8月17日訪問。

新宿「すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店本館」へ。

◆昆布水つけ麺

麺は、ひもかわ麺。

具は、つけ汁の中にチャーシュー片、ネギ。

つけ汁は、煮干しの効いた醤油系。

麺は、すべて一反木綿のひもかわ麺。

武蔵野うどんのようなごわ系麺も好きだけど、このワンタンの皮のような《とぅるんとぅるん》な麺も良いわ。

一気に食べ終わり、つけ汁も昆布水で割って全部飲んで完食。