2023年7月19日訪問。
夕飯を食べに、水道橋「八咫烏」へ。
最初に、ベリーとライチの紅茶が出た。
◆【限定ラーメン】冷製イカッペリーニ
#しじみ出汁 and バケット付き
◆ラタトゥイユとガーリックライス
◆おかわりカッペリーニ
冷製イカッペリーニ：
麺は、細麺。
具は、イカ、紅芯大根、大根おろし、ジュレ、ハーブ、キャビア、カボス皮？
スープは、島根のスーパーしじみを日本酒と白ワインでじっくり煮出した極上のシジミ出汁。
カエシは、岩塩と白醤油のカエシ。
オイルは、紫蘇とパセリと羅臼昆布のオイル。
とのこと。
すべて美味し！
スープも全部飲んで完食。
